En ny veileder gjør det tydeligere hva det offentlige etterspør når de kjøper sine tjenester. Den tar for seg ernæringshensyn i offentlige anskaffelser av mat- og drikkeprodukter og måltider (utenom heldøgns forpleining).
Det offentlige markedet for mat og mattjenester forventes å øke. Samtidig er det økende fokus på ernæring og sunt kosthold. Serverings- og kantinebransjen har allerede en sentral rolle når det gjelder å bidra til sunnere kosthold og gode matvaner. Med denne veilederen blir det tydeligere hva det offentlige etterspør når de kjøper sine tjenester.
- Serverings- og kantinebransjen er særlig fornøyd med at veilederen sterkt anbefaler at oppdragsgiver å bruke leverandørdialogen aktivt og at det lages en plan for god kontraktsoppfølging, sier bransjedirektør Jorulf Brøvig Silde. Gjennom dialog med leverandørmarkedet i forkant får en oversikt over innovative løsninger og mulige leveransemodeller. Ved å ha en plan for leveranseoppfølging viser en at en mener alvor med de kvalitetskravene en setter. Dette er i tråd med våre anbefalinger.
Det offentlige anskaffer store volum av mat og drikke og setter rammer for mange menneskers matvalg. Veilederen som er utviklet på oppdrag fra Helse- og omsorgsdepartementet, bygger på Helsedirektoratets kunnskapsbaserte kostråd og anbefalinger. Den gir forslag til hvordan offentlige oppdragsgivere kan ivareta anbefalt ernæringsmessig kvalitet ved anskaffelse av mat- og drikkeprodukter og måltidstjenester utenom heldøgns forpleining. Kosthåndboken, veileder i ernæringsarbeid i helse- og omsorgstjenesten, er retningsgivende for heldøgns forpleining.
Hovedmålgruppe er offentlige oppdragsgivere i fylker og kommuner med ansvar for mat/måltider og ernæring i anskaffelse, planlegging og drift for virksomheter som barnehager, SFO/skoler, kantiner, kafeer, kiosker mv. Veilederen egner seg også for innkjøp i privat og frivillig sektor.
Veilederen er utarbeidet gjennom bred dialog med fagmiljøer og ulike brukergrupper samt høringsinnspill. Digitaliseringsdirektoratet (Digidir) har bidratt på det anskaffelsesfaglige i utviklingsarbeidet og veilederen lenker til relaterte tema på Digidir. Her finner en også praktiske eksempler, til nytte for både de som planlegger anskaffelsen og leverandørene.
Gi oss gjerne en kommentar i tillegg - hvordan kan vi forbedre oss?