Storkjøkkenleverandørbransjen i Norge refererer til virksomheter som spesialiserer seg i å levere utstyr, apparater og løsninger til profesjonelle kjøkkenmiljøer, som restauranter, hoteller, kantiner, sykehus, og andre institusjoner med store matlaging- og serveringsbehov.
Storkjøkkenleverandørene tilbyr et bredt utvalg av produkter og utstyr som er tilpasset behovene til store matlagingssentre. Dette kan inkludere komfyrer, ovner, kjøle- og fryseenheter, ventilasjonssystemer, oppvaskmaskiner, og annet spesialisert utstyr.
Storkjøkkenmarkedet i Norge består av flere delsegmenter som oftest kategoriseres som kommersiell sektor og offentlig sektor (ikke kommersielle). Hvert av disse segmentene kan også spesifiseres/ deles i flere undergrupperinger (kjededrift, franchise eller frittstående, man kan også dele det ytterligere opp i henhold til meny og varesortiment osv. Hver og en av de nevnte segment varierer i størrelse, kjøpekraft og kompleksitet.
Denne bransjestandarden er et resultat av vårt kollektive engasjement for å heve nivået av tjenester og produkter som vi leverer til våre kunder. Den representerer et forpliktende rammeverk som guider oss mot beste praksis, etiske retningslinjer og en felles forståelse av kvalitetskravene i storkjøkkenbransjen.
Gjennom å vedta denne standarden, viser vi ikke bare vår forpliktelse til kvalitet, men også vår vilje til kontinuerlig forbedring og tilpasning til de stadig skiftende behovene i markedet. Denne standarden vil tjene som en rettesnor for våre medlemmer, bidra til å styrke vårt kollektive omdømme og plassere oss i forkant av bransjeutviklingen.
Design og planlegging: Mange storkjøkkenleverandører tilbyr også tjenester knyttet til design og planlegging av profesjonelle kjøkken. Dette inkluderer optimal plassutnyttelse, strømlinjeforming av arbeidsprosesser, og oppfyllelse av hygiene- og sikkerhetsstandarder.
Service og vedlikehold: Leverandører innen denne bransjen tilbyr ofte serviceavtaler og vedlikeholdstjenester for det installerte utstyret. Dette sikrer at kjøkkenet fortsetter å fungere effektivt og i samsvar med gjeldende standarder.
Helse- og sikkerhetsstandarder: Storkjøkkenleverandører må være kjent med og oppdatert på helse- og sikkerhetsstandarder som gjelder for matlaging og servering. Dette inkluderer krav til hygiene, ventilasjon, og annen infrastruktur som sikrer trygge matlagingsforhold.
Teknologisk utvikling: Bransjen påvirkes også av teknologisk utvikling, med stadig mer avanserte og effektive kjøkkenløsninger som blir tilgjengelige. Dette kan omfatte integrering av digitale systemer, energieffektive apparater og annen innovativ teknologi.
Bærekraft og miljøvennlighet: Med økende fokus på bærekraftighet blir også storkjøkkenleverandører oppfordret til å tilby og utvikle mer miljøvennlige alternativer og løsninger, for eksempel energieffektive apparater og resirkulerbare materialer.
I vår bransje er det flere bransjerelaterte og spesifikke forskrifter, lover og forordninger som bransjen i sin leveranse må forholde seg til. Vi har også satt opp noen konkrete kravspesifikasjoner og benevnelser for en rekke produkter som bransjen leverer i det norske markedet. Vår standard bør derfor regnes som et minimums utgangspunkt for leveranser i Norge. Medlemsbedriften står fritt til å sette strengere krav, bedre betingelser enn det vi har beskrevet i denne standarden. På grunnlag av at det i vår bransje er et spesielt stort utvalg av forskjellige produkter i tillegg til helt spesialdesignede produkter for kundegruppen, har vi ikke tatt med absolutt alle produkter i denne standarden. Vårt mål er å bruke samme tilnærming og legge til nye produkter og produktgrupper i tiden fremover, slik at standarden blir så nyttig for leverandører, medlemsbedrifter, kunder og anbudsskrivere som mulig.